Calentado paisa (calentado paisa)

Préparation

Émince l'oignon et la tomate.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les haricots rouges et le riz, puis réchauffe 5 minutes en remuant.
Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat.
Fais réchauffer le chicharrón quelques minutes pour le rendre croustillant.
Dresse le riz et les haricots avec la tomate, l'œuf et le chicharrón par-dessus, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version allégée. Remplace le chicharrón par des lardons de dinde poêlés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc cuit (de la veille) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…