Préparation

Décortique les crevettes et réserve-les au frais.
Émince l'oignon, coupe le poivron et le piment en fines lamelles, et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment 6 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail, puis les tomates concassées, le concentré, le cumin, l'origan et l'eau. Laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les crevettes et fais cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud sur du riz blanc, parsemé de coriandre si tu l'aimes.

Plus relevé. Ajoute une pincée de piment de Cayenne ou un piment supplémentaire avec les poivrons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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