Préparation

Tue les crabes au congélateur 20 minutes, puis nettoie-les à l'eau froide et coupe les pinces et les pattes en morceaux.
Dans une grande cocotte, chauffe l'huile et fais revenir les oignons émincés 6 à 8 minutes jusqu'à coloration dorée.
Ajoute l'ail, le gingembre et le piment haché, puis les tomates concassées. Laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
Délaye le concentré de tomate dans l'eau chaude et verse-le dans la cocotte avec le sel, le poivre et le paprika.
Plonge les morceaux de crabe dans la sauce, couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
Termine avec le persil et rectifie l'assaisonnement. Sers bien chaud, la sauce bien imprégnée de chair de crabe.

Version onctueuse. Délaye une cuillerée de pâte d'arachide dans la sauce en fin de cuisson pour l'épaissir.

Avec ce qu'on trouve ici. Le tourteau surgelé ou les crabes du commerce conviennent très bien à cette recette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…