Préparation

Retire les arêtes du poisson et hache-le finement au couteau ou au robot, sans le réduire en pâte.
Épluche l'oignon, émince-le très fin, épépine le piment et hache-le. Ciselle le persil.
Dans un saladier, mélange le poisson, l'oignon, le piment, le persil, l'œuf battu, la farine, la levure, le sel, le poivre et l'ail.
Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laisse reposer 10 minutes au frais.
Façonne des boules de la taille d'une noix avec les mains légèrement mouillées.
Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ. Plonge quelques boules à la fois et fais-les dorer 4 à 5 minutes en les retournant.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, avec un filet de citron vert.

Version sans friture. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le piment frais par une pincée de piment en poudre si nécessaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (merlu ou dorade) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de petit bouquet de persil ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile végétale pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…