Préparation

Mets la chèvre en morceaux dans un saladier avec la marinade au curry, le citron vert et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure, idéalement une nuit au frais.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, 5 minutes par lot.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorpore les tomates concassées, le thym et le cumin, puis verse l'eau et ramène à ébullition.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.

Au curry doux. Retire le piment et réduis le curry à 1 c. à soupe pour une version pour enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chèvre (épaule ou gigot, en morceaux) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de curry en poudre ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de pommes de terre (en cubes) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…