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Pudding au manioc (cassava pudding) : illustration de la recette
Desserts

Pudding au manioc (cassava pudding)

Dessert traditionnel des Caraïbes à base de manioc râpé, cuit au four avec du lait de coco et des épices. Sa texture est à la fois moelleuse et légèrement élastique, avec un goût doux et parfumé.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

445 kcal par part

Protéines
4,5 g
Glucides
57,7 g
dont sucres
27,9 g
Lipides
21,1 g
dont acides gras saturés
16,1 g
Fibres
2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à four.
  2. Râpe le manioc pelé et presse-le légèrement pour retirer l'excédent d'eau.
  3. Dans un saladier, mélange le manioc, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
  4. Ajoute les œufs, le lait de coco, le beurre fondu et la vanille, puis remue bien.
  5. Verse la préparation dans le plat et lisse la surface.
  6. Enfourne environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
  7. Laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Version sucrée au caramel. Fais un caramel léger avec 50 g de sucre et une cuillère d'eau, et verse-le au fond du plat avant d'ajouter la préparation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.