Préparation

Coupe la chair de tortue en morceaux et assaisonne-la de sel, poivre et curcuma.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse-les revenir 5 minutes.
Incorpore la pâte de curry et les tomates concassées, puis remue 2 minutes.
Verse l'eau, ajoute la feuille de combava et laisse mijoter à couvert 1 h 30 à feu doux.
Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros cubes et ajoute-les dans la cocotte.
Poursuis la cuisson 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. La tortue de mer est protégée et introuvable en vente ; remplace-la par du poulet ou du cabri.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de curry créole ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…