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Cari de letchis (cari letchi) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Cari de letchis (cari letchi)

Cari doux-sucré et original, où les letchis frais apportent une note fruitée et parfumée à la sauce coco. Il se déguste chaud avec du riz, en plat de fête ou pour surprendre les convives.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Épluche les letchis, retire les noyaux et coupe-les en deux si besoin.
  2. Émince les oignons, écrase l'ail et épépine le piment avant de le hacher finement.
  3. Dans une poêle ou une casserole, chauffe l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoute l'ail, le piment, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute.
  5. Verse le lait de coco et laisse frémir 5 minutes à feu doux.
  6. Ajoute les letchis, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 10 minutes sans faire bouillir fort.
  7. Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Variantes et astuces

Version sans piment. Retire le piment et ajoute une pincée de cannelle pour une saveur plus douce, adaptée aux enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.