Préparation

Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et le poivron émincés pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail écrasé, puis la viande et fais-la dorer en l'émiettant bien à la cuillère de bois, environ 8 minutes.
Incorpore les tomates râpées, le concentré de tomate et les épices, puis mélange.
Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation soit sèche et bien liée.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc, un œuf au plat et des tranches de plantain frit.

Version au poulet. Remplace le bœuf par du blanc de poulet haché, en réduisant la cuisson à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché (paleron ou collier) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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