Préparation

La veille, fais tremper le maïs et les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
Fais revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoute les oignons, la tomate et l'ail hachés du sofrito et fais revenir 5 minutes en remuant.
Verse l'eau, ajoute le maïs, les haricots, le laurier et le cumin, puis porte à ébullition.
Écume la surface, baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajoute les pommes de terre, la carotte et le céleri coupés en morceaux, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes et les grains soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et parsème de coriandre ciselée avant de servir bien chaud.

Mute végétarien. Remplace la viande par des champignons et ajoute un peu de bouillon de légumes pour garder du goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…