Avena colombiana

Préparation

1. Fais chauffer l'eau avec le bâton de cannelle dans une casserole jusqu'à frémissement.
2. Ajoute les flocons d'avoine et laisse cuire 5 minutes à feu doux en remuant pour éviter qu'ils accrochent.
3. Verse le lait peu à peu, puis incorpore la panela et le sel.
4. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la boisson soit onctueuse et légèrement épaisse.
5. Retire le bâton de cannelle et ajoute la vanille.
6. Mixe brièvement si tu veux une texture plus lisse.
7. Sers chaud dans des tasses, avec éventuellement un morceau de fromage à tremper.