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Chai ya viungo (thé épicé) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Chai ya viungo (thé épicé)

Un thé au lait bouilli longuement avec des épices, très répandu à Zanzibar et sur la côte swahilie. On le boit chaud le matin ou l'après-midi, souvent accompagné de mandazi ou de chapati.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le gingembre tranché, la cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamome écrasées.
  2. Laisse bouillir doucement 5 minutes pour que l'eau se parfume bien et prenne une belle couleur dorée.
  3. Ajoute le thé noir et laisse infuser 2 minutes hors du feu.
  4. Verse le lait et le sucre, puis remets sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que le lait frémisse sans bouillir.
  5. Laisse mijoter 5 minutes à feu très doux, puis filtre le thé dans des tasses à travers une passoire fine.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par la même quantité d'eau et ajoute une cuillère de lait de coco pour garder de la douceur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais (5 cm, tranché) ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.