Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Coupe l'ananas en petits dés et égoutte-les soigneusement sur du papier absorbant.
Travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche et mousseuse.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.
Incorpore la farine tamisée avec la levure et le sel, en alternant avec le lait, sans trop travailler la pâte.
Ajoute les morceaux d'ananas et mélange délicatement à la spatule.
Verse la pâte dans le moule et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Version glaçage. Saupoudre le gâteau refroidi de sucre glace mélangé à quelques gouttes de jus d'ananas.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de ananas frais en morceaux (ou en boîte égouttés) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas frais en morceaux (ou en boîte égouttés) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas frais en morceaux (ou en boîte égouttés) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).

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