Desserts
Chapa
Bouillie de maïs tendre sucrée, onctueuse et parfumée à la cannelle, mijotée lentement avec du lait. On la sert chaude en dessert ou au goûter, surtout en saison de récolte du maïs.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec 200 ml d'eau pour obtenir une purée lisse.
- Passe la purée au tamis pour retirer les peaux les plus grossières.
- Dans une casserole, verse la purée et le lait, puis ajoute le bâton de cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Porte à frémissement en remuant souvent avec une cuillère en bois, pour éviter que le fond n'attache.
- Ajoute le sucre brun et laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.
- Retire la cannelle et les clous de girofle, puis sers chaud dans des bols.
Variantes et astuces
Version froide. Laisse refroidir la chapa puis conserve-la au frais ; elle prend alors une texture de crème.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de sucre brun (papelón ou cassonade) ?
- Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
D’autres idées
Bollitos de maíz50 min · 4 pers. · économiqueMandoca20 min · 4 pers.Arepa de mantequilla25 min · 4 pers. · économiqueBollos pelones45 min · 4 pers. · économiqueCachapa35 min · 4 pers.Dulce de lechosa (confiture de papaye)1 h 20 · 6 pers. · économiqueNaiboa35 min · 4 pers. · économiqueArepa de cambur con queso30 min · 4 pers.
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Recette originale Ecomely.