Ecomely

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Mandoca : photo du plat
Photo d’illustration : DamianFinol — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Mandoca

Bouillie onctueuse de semoule de maïs cuite au lait et au beurre, parfois sucrée, parfois salée et fondante de fromage. Typique du petit-déjeuner et du goûter vénézuéliens, surtout dans les familles de l'intérieur du pays.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Dans une casserole, porte le lait, l'eau, le sel et le sucre à frémissement à feu moyen.
  2. Verse la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Baisse le feu et remue sans arrêt pendant 10 minutes jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des bords.
  4. Hors du feu, incorpore le beurre et la moitié du fromage râpé en mélangeant bien.
  5. Sers chaud, saupoudré du reste de fromage et d'une pincée de cannelle, avec une cuillère de fromage blanc.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et la cannelle, et ajoute davantage de fromage râpé pour une bouillie plus filante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine (type polenta fine) ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage frais râpé (queso rallado ou parmesan doux) ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.