Plats du quotidien

Chapati au lait de coco (chapati ni lolo)

Galette plate et souple, héritée de la cuisine indo-fidjienne, dont la pâte est enrichie de lait de coco pour un goût doux et légèrement sucré. Elle accompagne les currys et se mange chaude, sortie de la poêle.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇯 Fidji

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

421 kcal par part

Protéines: 10,9 g
Glucides: 52 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 17,8 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
Verse le lait de coco, l'eau tiède et les deux cuillères d'huile, et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes sur un plan de travail fariné, puis couvre et laisse reposer 20 minutes.
Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les au rouleau en disques fins d'environ 2 mm.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et fais cuire chaque chapati 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Garde-les au chaud dans un linge et sers-les bien chauds.

Variantes et astuces

Version feuilletée. Badigeonne le disque d'huile, plie-le en éventail puis roule-le en spirale avant de l'aplatir de nouveau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile pour la cuisson ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…