Plats du quotidien

Chapati ya kuchemsha (chapati bouillie)

Chapati particulière, cuite à l'eau bouillante puis légèrement poêlée, qui devient souple et tendre. Typique de la cuisine swahilie, elle se mange roulée avec des haricots, du ragoût ou du curry.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇪 Kenya

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Ingrédients

À côté

200 g Haricots rouges en sauce

Valeurs nutritionnelles

528 kcal par part

Protéines: 17 g
Glucides: 85,6 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 11,4 g
Fibres: 4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre.
Ajoute l'huile puis l'eau tiède petit à petit, en pétrissant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvre et laisse reposer 20 minutes.
Divise la pâte en 8 boules et étale chacune en disque fin d'environ 2 mm.
Fais bouillir une casserole d'eau et plonge-y les disques un par un pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement.
Égoutte-les, puis fais-les dorer 1 minute de chaque côté dans une poêle sèche bien chaude avant de servir.

Variantes et astuces

Plus moelleuse. Pétris la pâte avec un peu plus d'eau et ajoute une cuillère d'huile supplémentaire pour une texture plus tendre.

Avec ce qu'on trouve ici. Une poêle antiadhésive à sec remplace parfaitement la plaque traditionnelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…