Préparation

Coupe le poulet en morceaux d'environ 4 cm et assaisonne-le avec le sel, le cumin, le curcuma et la moitié du curry. Laisse mariner 20 minutes.
Hache finement les oignons, l'ail, le gingembre et la tomate. Coupe le piment en deux, retire les graines si tu crains le feu, et garde-le entier.
Chauffe l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre, la tomate et le reste du curry. Laisse cuire 3 minutes en remuant jusqu'à obtenir une pâte parfumée.
Mets le poulet dans la casserole, fais-le revenir 5 minutes à feu vif pour qu'il saisisse, puis ajoute le tamarin, le sucre, l'eau et le piment entier.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien épaisse. Retire le piment avant de servir.
Parsème de coriandre si tu en utilises et sers bien chaud avec les roti.

Version plus douce. Remplace le piment par un poivron rouge et ajoute une cuillère de crème de coco en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de tamarin, mélange 1 c. à soupe de jus de citron vert avec 1 c. à soupe de sucre roux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet désossé (cuisses ou haut de cuisse) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de poudre de curry (type madras) ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…