Préparation

Découpe le canard en morceaux et retire l'excès de graisse, puis mets-le à mariner avec l'ail, le citron et le sel pendant 30 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de canard 8 minutes.
Ajoute l'oignon et la poudre de curry, et fais revenir 3 minutes.
Couvre d'eau, ajoute le thym et le piment entier, puis laisse mijoter à couvert pendant 50 minutes.
Incorpore les pommes de terre et poursuis la cuisson 20 minutes.
Écume la graisse en surface si nécessaire et vérifie la tendreté de la viande.
Retire le piment et sers chaud avec du riz.

Version au poulet. Remplace le canard par du poulet pour une version plus légère et plus rapide.

Avec ce qu'on trouve ici. Les cuisses de canard peuvent remplacer le canard entier, plus faciles à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de canard (environ 1,5 kg, découpé) ?: Poulet — Des cuisses de poulet remplacent le canard (moins grasses : ajoute une cuillère d’huile).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pommes de terre (en cubes) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon (haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…