Préparation

Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et le poivron émincés pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail et les piments hachés, puis fais revenir 2 minutes.
Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute le cumin, le paprika et l'origan, et mélange pour bien enrober les légumes.
Verse le bouillon et ajoute les haricots rouges égouttés.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz et du fromage râpé si tu le souhaites.

Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre en même temps que les épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…