Desserts

Chiri-chiri (pâte de riz sucrée au lait de coco)

Le chiri-chiri est un dessert mahorais à base de riz cuit lentement dans du lait de coco sucré et parfumé à la cannelle. Sa texture est tendre et crémeuse, servi tiède ou froid.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇾🇹 Mayotte

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

465 kcal par part

Protéines: 5,3 g
Glucides: 67,5 g
dont sucres: 27,1 g
Lipides: 18,9 g
dont acides gras saturés: 16,6 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le bâton de cannelle et une pincée de sel.
Ajoute le riz et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
Verse le lait de coco et le sucre, puis poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce que le riz soit très tendre.
Retire le bâton de cannelle, puis ajoute la cannelle en poudre et mélange.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir tiède, saupoudré de noix de coco râpée si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir complètement puis garde au frais 2 heures avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ou riz à grains moyens ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…