Préparation

Découpe la chèvre en morceaux, assaisonne-les de sel, poivre et piment, puis laisse reposer 20 minutes.
Émince deux oignons, hache l'ail et écrase la tomate.
Chauffe l'huile de palme dans une cocotte à feu moyen et fais dorer la viande sur toutes ses faces pendant 8 minutes.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse revenir 5 minutes en remuant.
Ajoute la tomate, couvre d'eau à hauteur et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Pendant ce temps, épluche les plantains, coupe-les en rondelles épaisses et fais-les frire dans l'huile végétale chaude pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sers la chèvre bien chaude avec les plantains frits.

Version au four. Fais dorer la viande au four à 200 °C pendant 30 minutes avec les oignons et la tomate, puis termine avec un peu d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de chèvre (épaule ou gigot, en morceaux) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de plantains bien mûrs ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…