Petit-déjeuner

Chocolat chaud créole

Un chocolat chaud onctueux parfumé à la cannelle et à la vanille, fait à partir de cacao pur. Traditionnellement bu au petit-déjeuner, il réchauffe les matins frais des Antilles.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇫 Saint-Martin

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Préparation

Dans une casserole, verse un peu de lait froid sur le cacao et le sucre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute le reste du lait, le bâton de cannelle et la pincée de sel.
Chauffe à feu moyen en fouettant jusqu'aux premiers frémissements, sans laisser bouillir.
Laisse infuser 5 minutes à feu très doux pour que la cannelle parfume le lait.
Retire le bâton de cannelle, ajoute la vanille et fouette une dernière fois.
Sers bien chaud dans des tasses, éventuellement avec une pointe de lait de coco pour plus de douceur.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pointe de muscade et un clou de girofle pendant l'infusion.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cacao non sucré en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.