Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Ajoute le beurre mou en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore l'œuf, la vanille et le lait tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple mais pas collante.
Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante pour que la pâte gonfle légèrement.
Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C (une goutte de pâte doit grésiller et remonter doucement).
Forme de petites boules de la taille d'une noix, puis plonge-les par petites quantités dans l'huile.
Fais-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Saupoudre de sucre glace et déguste tièdes.

Variantes et astuces

Version sans friture. Dispose les boules de pâte sur une plaque, badigeonne-les de beurre fondu et cuis-les au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.

Version enrobée. Roule les ti-bitin tièdes dans du sucre cannelle pour une croûte croquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre glace (pour le saupoudrage) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Ti-bitin (ti-bitin)

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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