Desserts

Compote de pommes-cannelle (compote de pommes-cannelle)

Une compote de pommes fondante et douce, parfumée à la cannelle et adoucie d'une noisette de beurre. Elle se mange tiède ou froide, nature ou en accompagnement de desserts et de pains perdus.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇫 Saint-Martin

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Valeurs nutritionnelles

274 kcal par part

Protéines: 0,7 g
Glucides: 49,5 g
dont sucres: 43,6 g
Lipides: 6,8 g
dont acides gras saturés: 4,3 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en quartiers.
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoute les pommes, le jus de citron et l'eau, puis couvre.
Laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Écrase les pommes à la fourchette ou au presse-purée selon la texture souhaitée.
Ajoute le sucre, la cannelle et la pincée de sel, puis laisse encore mijoter 5 minutes.
Sers tiède ou laisse refroidir.

Variantes et astuces

Version lisse. Mixe la compote au mixeur plongeant pour obtenir une texture très fine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes (variété acidulée) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.