Préparation

Faites bouillir les pommes de terre entières avec la peau pendant 25 minutes, puis épluchez-les et écrasez-les finement.
Hachez finement l'oignon, le piment et la coriandre, puis mélangez-les aux pommes de terre avec le gingembre, les épices, le sel et le poivre.
Incorporez l'œuf entier et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
Formez des galettes ovales d'environ 1 cm d'épaisseur, en comprimant bien pour qu'elles tiennent.
Passez chaque chop dans les œufs battus, puis dans la chapelure en la pressant légèrement pour un enrobage régulier.
Faites chauffer l'huile à 175 °C et faites frire les chops 3 à 4 minutes par face jusqu'à une belle couleur dorée.
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chaud.

Version au four. Badigeonnez les chops d'huile et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (farineuses) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon moyen ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…