Préparation

Rince les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-les cuire dans l'eau avec le curcuma et une pincée de sel pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles se défassent.
Pendant ce temps, hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre, et coupe les tomates en dés.
Chauffe l'huile dans une casserole, fais revenir le cumin 30 secondes, puis ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre. Laisse dorer 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une pâte.
Verse les lentilles cuites avec leur liquide dans la poêle, ajoute le piment entier et laisse mijoter 10 minutes à feu doux pour bien lier le tout.
Prépare le tadka : chauffe un peu d'huile, fais éclater les graines de cumin avec la feuille de laurier, puis verse le tout sur les lentilles.
Rectifie l'assaisonnement, parfume avec le garam masala et la coriandre, et ajoute un filet de citron vert si tu aimes. Sers chaud avec du riz.

Version plus crémeuse. Mixe la moitié des lentilles avant la cuisson finale pour obtenir un ragoût plus onctueux.

Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles corail conviennent très bien, elles cuisent plus vite (15 minutes).

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile de moutarde ou huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…