Préparation

Coupe la viande et le gras en petits dés, puis passe-les au hachoir à grosses mailles ou hache-les au couteau.
Dans un saladier, mélange la viande avec le sel, le paprika, le piment, le poivre, l'origan et l'ail.
Verse le vin rouge et mélange longuement jusqu'à ce que la farce soit homogène et collante.
Laisse mariner 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent bien.
Si tu as des boyaux, remplis-les à la poche à douille en évitant les bulles d'air, puis torsade tous les 12 cm ; sinon façonne des saucisses dans du film alimentaire.
Conserve au frais et grille à feu doux 15 à 20 minutes en retournant souvent, jusqu'à cuisson à cœur.

Chorizo frais à poêler. Cuis les saucisses à la poêle à feu moyen avec un peu d'huile, 15 minutes en les retournant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de porc (épaule ou échine, avec un peu de gras) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de paprika fumé ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…