Plats du quotidien

Chou sauté (te kabeeti)

Un accompagnement simple et réconfortant : le chou est revenu à l'oignon jusqu'à devenir tendre et légèrement caramélisé. On le mange chaud aux côtés du poisson ou du porc rôti.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇰🇮 Kiribati

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Ingrédients

1 Chou vert (environ 600 g)
1 Oignon
2 c. à soupe Huile végétale
Sel

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron vert

À côté

300 g Riz cuit

Valeurs nutritionnelles

126 kcal par part

Protéines: 5,4 g
Glucides: 5,4 g
dont sucres: 5 g
Lipides: 7,7 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 6,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quatre, enlève le cœur dur, puis émince finement les feuilles.
Épluche et émince l'oignon.
Chauffe l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, puis fais revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute le chou et mélange bien. Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant.
Découvre, assaisonne de sel et de poivre, remue encore 2 minutes pour évaporer l'eau restante, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version relevée. Ajoute une pincée de piment d'Espelette avec l'oignon pour une touche légèrement épicée.

Avec de la carotte. Râpe une carotte et ajoute-la avec le chou pour plus de douceur et de couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…