Poissons

Poulpe bouilli (te ota ni bwabwa)

Poulpe tendre cuit doucement dans l'eau salée puis servi avec du citron vert et des feuilles. Sa chair ferme et savoureuse en fait un plat apprécié lors des repas partagés.

1 h 15
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇮 Kiribati

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Préparation

Rince le poulpe à l'eau froide et retire la poche d'encre et les yeux.
Porte l'eau à ébullition avec le sel gros, puis plonge le poulpe.
Laisse frémir à feu doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau passe facilement dans la chair.
Égoutte et laisse tiédir quelques minutes, puis découpe en morceaux.
Dispose les morceaux sur les feuilles et arrose de jus de citron vert.
Sers avec un peu de poivre et de piment.

Variantes et astuces

Attendrir. Ajoute une écorce de citron vert dans l'eau de cuisson pour parfumer la chair.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de feuilles de bananier ou d'épinard ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…