Préparation

Si tu utilises du lambi frais, attendrisse-le en le battant puis fais-le bouillir 30 minutes dans l'eau ; égoutte et coupe en petits dés.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes. Ébouillante les tomates, pèle-les, épépine-les et concasse-les.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates concassées et le thym, puis laisse réduire 3 minutes à feu moyen.
Verse le bouillon, ajoute les pommes de terre et le piment entier, puis laisse cuire 15 minutes.
Ajoute le lambi, verse le lait de coco, puis mijote 10 minutes à feu doux. Retire le piment, assaisonne et sers chaud.

Version pour fêtes. Ajoute une cuillère de ketchup et un peu de vinaigre de cidre pour un goût plus marqué, typique des recettes familiales.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lambi est rare hors des Caraïbes : des palourdes ou des pétoncles coupés en morceaux donnent une texture proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de bouillon de poisson ou d'eau ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…