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Churros de dulce de leche : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Churros de dulce de leche

Churros croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, fourrés de dulce de leche caramélisé. Ils se dégustent chauds, souvent en fin d'après-midi ou le dimanche.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Préparation

  1. Porte à ébullition l'eau avec le beurre et le sel dans une casserole.
  2. Hors du feu, verse la farine d'un coup et mélange vigoureusement jusqu'à obtenir une boule lisse.
  3. Remets sur feu doux 1 minute en remuant, puis laisse tiédir 5 minutes.
  4. Incorpore les œufs un à un jusqu'à une pâte brillante et souple.
  5. Chauffe l'huile à 170 °C, pousse la pâte à travers une poche à douille étoilée et coupe des bâtonnets de 10 cm directement dans l'huile.
  6. Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte.
  7. Mélange le sucre et la cannelle, roule les churros dedans et garnis-les de dulce de leche tiède à l'aide d'une poche.

Variantes et astuces

Version au chocolat. Trempe la moitié de chaque churro dans du chocolat fondu avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.