Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, la pincée de sel et les 80 g de sucre.
Ajoute le beurre mou en morceaux et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore l'œuf puis le lait petit à petit, en pétrissant jusqu'à une pâte souple et non collante.
Forme de petites boules d'environ 3 cm, puis creuse-les légèrement avec le pouce et garnis chaque creux d'un peu de dulce de leche.
Referme la pâte autour du fourrage pour bien l'enfermer et roule la boule entre les mains pour la lisser.
Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C environ et fais frire les boules par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant.
Mélange le sucre et la cannelle dans une assiette et roule les bolas tièdes dedans avant de servir.

Version sans friture. Dispose les boules sur une plaque et cuis-les au four à 180 °C pendant 15 minutes, elles seront plus légères.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…