Goûter & pâtisserie

Coco bread (pain au coco)

Petit pain moelleux et légèrement sucré, préparé avec du lait de coco, typique des boulangeries jamaïcaines. On le déguste généralement fourré de bœuf épicé ou de fromage, ou simplement tiède au petit-déjeuner.

45 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇯🇲 Jamaïque

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Ingrédients

Selon tes envies

100 g Raisins secs

À côté

Beurre demi-sel (Beurre)

Valeurs nutritionnelles

422 kcal par part

Protéines: 13,6 g
Glucides: 58,7 g
dont sucres: 2,9 g
Lipides: 13,5 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Fais tiédir le lait de coco, puis verse-le progressivement sur la farine en pétrissant.
Ajoute le beurre mou et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever une heure dans un endroit tiède, couvert d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise en 6 boules, aplatis-les légèrement et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisse reposer 20 minutes, badigeonne d'œuf battu, puis enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 100 g de raisins secs et une pincée de cannelle à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…