Hard dough bread

Pain jamaïcain à la mie dense et serrée, à la croûte épaisse, fabriqué sans beurre et facilement conservable. Il se tartine de beurre ou se déguste avec du fromage et des plats salés.

1 h
8 personnes
Élaboré
Économique
🇯🇲 Jamaïque

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait en poudre

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute la margarine ou l'huile, puis l'eau tiède progressivement en mélangeant.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, sans trop la détendre.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement.
Façonne un pain rond ou en pavé et place-le dans un moule beurré.
Laisse lever encore 30 minutes, puis préchauffe le four à 200 °C.
Enfourne 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux.
Laisse refroidir sur une grille avant de trancher.

Variantes et astuces

Hard dough aux raisins. Incorpore 80 g de raisins secs à la pâte lors du pétrissage pour un pain plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure sèche de boulanger (1 sachet) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…