Petit-déjeuner

Compot de fructe de pădure (compote de fruits des bois)

Boisson fruitée et sucrée, obtenue en faisant cuire doucement des fruits des bois dans de l'eau. Très répandue en Moldavie, elle se boit fraîche en été ou tiède en hiver, parfois servie avec des gâteaux.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇩 Moldavie

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Ingrédients

300 g Myrtilles fraîches ou surgelées
200 g Framboises fraîches ou surgelées
150 g Sucre semoule
1,5 l Eau

Épices & assaisonnement

Cannelle en bâton (1)

Selon tes envies

1 Citron (jus)

Valeurs nutritionnelles

218 kcal par part

Protéines: 1,2 g
Glucides: 48,3 g
dont sucres: 47,6 g
Lipides: 0,6 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince rapidement les myrtilles et les framboises à l'eau froide et égoutte-les.
Dans une grande casserole, porte l'eau à ébullition avec le sucre et le bâton de cannelle en remuant jusqu'à dissolution.
Ajoute les fruits des bois dans l'eau frémissante et réduis le feu.
Laisse mijoter doucement pendant 15 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce que les fruits se défassent légèrement et colorent le liquide.
Écrase quelques fruits à la cuillère en bois pour libérer davantage de jus.
Retire la cannelle, laisse refroidir 15 minutes puis filtre si tu préfères un liquide limpide.
Sers tiède en hiver ou bien frais en été, avec quelques fruits dans chaque verre.

Variantes et astuces

Version pour l'été. Laisse refroidir complètement puis conserve au réfrigérateur et sers avec des glaçons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de myrtilles fraîches ou surgelées ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de framboises fraîches ou surgelées ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.