Desserts

Compot de mere și pere (compote de pommes et poires)

Compote douce et parfumée de pommes et de poires, traditionnellement servie froide ou tiède. C'est une boisson-dessert très appréciée en Moldavie, surtout l'hiver.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇩 Moldavie

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Préparation

Lave les fruits, épluche-les si tu préfères, puis coupe-les en quartiers et retire les cœurs.
Fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et le clou de girofle jusqu'à dissolution complète du sucre.
Ajoute les fruits dans le sirop frémissant et laisse cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans se désagréger.
Retire la cannelle et le clou de girofle, puis laisse refroidir.
Sers tiède ou froid, avec quelques morceaux de fruits dans leur sirop.

Variantes et astuces

Version avec zeste. Ajoute un zeste de citron pendant la cuisson pour une note plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de poires ?: Pomme — La pomme remplace la poire dans un dessert cuit.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).