Desserts

Compot de vișine (compote de griottes)

Un compotier de griottes pochées dans un sirop léger et parfumé, servi froid ou tiède. C'est une boisson et un dessert traditionnel de l'été, souvent conservé en bocaux pour l'hiver.

35 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇲🇩 Moldavie

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Ingrédients

500 g Vișine (griottes) équeutées et dénoyautées
150 g Sucre en poudre
1 l Eau
1 Bâton de cannelle

Épices & assaisonnement

Quelques clous de girofle

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron

Préparation

Lave les griottes, équeute-les et dénoyaute-les si tu préfères une compote plus nette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à dissolution complète.
Ajoute les griottes et porte à frémissement.
Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le sirop légèrement parfumé.
Retire la cannelle et les clous de girofle, puis laisse refroidir.
Verse le compot dans des verres ou un bocal et réserve au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Au jus de citron. Ajoute une cuillère de jus de citron en fin de cuisson pour un goût plus acidulé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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