Desserts

Compote de bananes au coco (Banana Kompot)

Une compote douce et crémeuse où les bananes mûres fondent dans le lait de coco parfumé à la cannelle. Servie tiède ou froide, elle accompagne souvent le riz ou les desserts du quotidien à Guam.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇺 Guam

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Ingrédients

4 Bananes bien mûres
400 ml Lait de coco
3 c. à soupe Sucre de canne
Pincée de sel

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre
1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

2 c. à soupe Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

340 kcal par part

Protéines: 3,1 g
Glucides: 36,9 g
dont sucres: 30,6 g
Lipides: 18,6 g
Fibres: 4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm.
Dans une casserole, verse le lait de coco, le sucre de canne et la pincée de sel, puis porte doucement à frémissement en remuant.
Ajoute les rondelles de banane et la cannelle, puis laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Écrase grossièrement quelques bananes à la fourchette pour épaissir la compote, sans chercher une purée parfaitement lisse.
Hors du feu, ajoute la vanille et laisse tiédir avant de servir, ou réfrigère pour la déguster froide.

Variantes et astuces

Version parfumée. Ajoute un bâton de citronnelle pendant la cuisson et retire-le avant de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le lait de coco frais par une boîte de lait de coco entière, ce qui donne une texture plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…