Desserts

Haleuna (pâte de coco râpée)

Douceur traditionnelle à base de noix de coco râpée cuite avec du sucre de canne et du beurre jusqu'à obtenir une pâte moelleuse et caramélisée. Elle se déguste en petites bouchées.

20 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇬🇺 Guam

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Ingrédients

250 g Noix de coco râpée
150 g Sucre de canne
50 g Beurre
60 ml Lait de coco

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Valeurs nutritionnelles

700 kcal par part

Protéines: 4,5 g
Glucides: 43,4 g
dont sucres: 42 g
Lipides: 54,6 g
dont acides gras saturés: 45,5 g
Fibres: 8,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoute la noix de coco râpée et le sucre de canne, puis remue.
Verse le lait de coco et poursuis la cuisson en remuant pendant 10 à 12 minutes.
La préparation doit s'épaissir et devenir légèrement dorée et collante.
Laisse refroidir quelques minutes, puis façonne de petites boules ou laisse-la refroidir en plaque.

Variantes et astuces

Version plus légère. Réduis le beurre de moitié et augmente le lait de coco pour une texture plus souple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…