Salades & entrées

Concombre au vinaigre de coco (te kukamba)

Des rondelles de concombre marinées dans un vinaigre de coco légèrement sucré. Cette salade croquante et acidulée rafraîchit agréablement les repas chauds et les jours de grande chaleur.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇮 Kiribati

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Préparation

Lave les concombres et coupe-les en fines rondelles, sans les éplucher si la peau est tendre.
Émince finement l'oignon et place-le dans un saladier avec les concombres.
Saupoudre de sel et laisse dégorger 10 minutes pour que les concombres rendent un peu d'eau.
Égoutte légèrement le liquide formé au fond du saladier.
Dans un petit bol, mélange le vinaigre de coco et le sucre jusqu'à dissolution complète.
Verse la vinaigrette sur les concombres, poivre, remue et laisse mariner 15 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version pimentée. Ajoute un piment frais émincé dans la vinaigrette pour une saveur plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre de coco ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).