Goûter & pâtisserie

Confiture de corossol

Une confiture à la texture légèrement granuleuse et au goût acidulé et crémeux du corossol, fruit tropical très parfumé. Elle se déguste sur du pain beurré ou en accompagnement de desserts.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇬🇾 Guyana

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Préparation

Ouvre le corossol, récupère la chair et retire soigneusement toutes les graines noires.
Écrase la chair à la fourchette ou mixe-la brièvement pour garder de petits morceaux.
Mets la chair dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron.
Fais chauffer à feu moyen en remuant, puis laisse mijoter environ 30 minutes jusqu'à obtenir une texture de confiture.
Vérifie la consistance : une goutte posée sur une assiette froide doit se figer légèrement.
Mets en pots stérilisés et laisse refroidir complètement.

Variantes et astuces

Version à la vanille. Ajoute une gousse de vanille fendue en longueur pendant la cuisson, puis retire-la avant la mise en pot.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…