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Ginger bread guyanien : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Ginger bread guyanien

Gâteau moelleux et parfumé au gingembre et à la mélasse, à la mie dense et légèrement collante. Il se conserve plusieurs jours et accompagne bien le thé ou le café.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

298 kcal par part

Protéines
5,7 g
Glucides
41,8 g
dont sucres
20,8 g
Lipides
11,6 g
Fibres
1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake.
  2. Fais fondre le beurre avec la mélasse et le sucre roux dans une casserole à feu doux.
  3. Hors du feu, ajoute le gingembre râpé et laisse tiédir.
  4. Dans un saladier, mélange la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  5. Incorpore le mélange beurre-mélasse, puis l'œuf battu et le lait.
  6. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
  7. Verse dans le moule et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
  8. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Variantes et astuces

Version plus épicée. Ajoute une pincée de clou de girofle et de muscade pour un goût plus chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre roux ?
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre râpé ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de bicarbonate de soude ?
Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.