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Confiture de dattes (mrabba tmar) : illustration de la recette
Sauces & bases

Confiture de dattes (mrabba tmar)

Confiture épaisse et sombre, préparée en faisant mijoter des dattes avec du sucre et un filet de jus de citron. Elle accompagne le pain, les crêpes ou le thé et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

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Ingrédients

Ingrédients

Confiture

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

612 kcal par part

Protéines
3 g
Glucides
141,5 g
dont sucres
141,3 g
Lipides
0,4 g
dont acides gras saturés
0,1 g
Fibres
12,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Coupe les dattes en petits morceaux et mets-les dans une casserole avec l'eau.
  2. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes en remuant.
  3. Écrase les dattes à la fourchette ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée.
  4. Ajoute le sucre et le jus de citron, puis poursuis la cuisson 10 à 15 minutes à feu doux.
  5. Remue régulièrement jusqu'à ce que la confiture épaississe et forme un voile sur la cuillère.
  6. Verse dans un bocal propre et laisse refroidir avant de fermer.
  7. Conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de cannelle ou de cardamome pendant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.