Préparation

Égouttez les haricots trempés, rincez-les, puis faites-les cuire dans 1,2 l d'eau avec le laurier 45 minutes à petit frémissement, jusqu'à être tendres.
Gardez environ 500 ml de cuisson et égouttez le reste en gardant les haricots.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le cumin 1 minute.
Ajoutez le riz et les haricots, mélangez 2 minutes, puis versez la cuisson réservée (environ 500 ml) et salez.
Couvrez, laissez frémir à feu doux 20 minutes sans remuer, puis laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

Au lard. Faites fondre les dés de lard fumé avec l'huile au début pour un goût plus profond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon (haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert (haché) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace laurier.; Thym — Thym remplace laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…