Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
Fouettez le beurre mou avec les deux sucres pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l'œuf, la vanille et le lait, puis mélangez.
Incorporez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel en remuant à la spatule.
Ajoutez les pépites de chocolat et les noix éventuelles.
Formez des boules de la taille d'une noix et espacez-les sur la plaque en les aplatissant légèrement.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre encore souple.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Cookies au caramel. Remplacez la moitié des pépites par des morceaux de dulce de leche bien froids.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre blanc ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de pépites de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de cacao non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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