Préparation

Cuis les crabes à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis laisse-les refroidir.
Retire la carapace avec précaution, extrais la chair des pattes et du corps, en gardant les carapaces entières.
Émince finement les oignons et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de coco 5 minutes.
Ajoute la chair de crabe émiettée et la noix de coco râpée, mélange 5 minutes à feu moyen et assaisonne avec le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Préchauffe le four à 200 °C et remplis les carapaces avec la farce en tassant légèrement.
Dépose les carapaces sur une plaque et enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Sers chaud, carapace et farce ensemble.

Version plus simple. Si le crabe de cocotier est introuvable, un crabe de mer frais donne une farce tout aussi goûteuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

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