Préparation

Coupe la chair de tortue en morceaux de 3 cm et fais-la blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-la.
Émince les oignons, écrase l'ail, hache les piments et coupe la tomate en dés.
Fais chauffer l'huile de coco dans une grande marmite et fais dorer les morceaux de tortue 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute les oignons, l'ail et les piments et fais revenir 5 minutes.
Ajoute la tomate, le curcuma et verse l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu.
Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 15, jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre et sers chaud.

Version plus douce. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour un bouillon plus onctueux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…