Ecomely

Langue

Crêpes de tapioca (pancakes tapioka) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Crêpes de tapioca (pancakes tapioka)

Petites crêpes épaisses et moelleuses préparées avec de la farine de tapioca et du lait de coco. Elles se mangent tièdes au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec un filet de sirop.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

413 kcal par part

Protéines
11,1 g
Glucides
42,8 g
dont sucres
8,6 g
Lipides
21,2 g
Fibres
2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine de tapioca, le sucre, la levure et le sel.
  2. Dans un autre récipient, fouette les œufs avec le lait de coco et l'huile de coco fondue.
  3. Verse le liquide sur les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
  4. Laisse reposer 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
  5. Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen et verse une petite louche de pâte pour former des crêpes d'environ 10 cm.
  6. Fais cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis sers tièdes.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et la vanille, et sers les crêpes avec du poisson séché ou de la bonite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Eau de coco parfumée (vai niu fala)20 min · 4 pers.Jus de pandanus (jus fala)20 min · 4 pers. · économiqueBanane au lait de coco caramélisée (fa'i ni vai)17 min · 4 pers. · économiqueGâteau de fruit à pain (keke mei)1 h 10 · 8 pers. · économiquePapaye mûre au lait de coco (papaia ni vai)25 min · 4 pers. · économiquePudding de maïs au lait de coco (pudini kaukau)30 min · 4 pers. · économiqueBouillie de noix de coco au sucre (kaukau niu sukai)35 min · 4 pers.Boulettes de coco sucrées (niu tuki)30 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.