Ecomely

Langue

Cuca : photo du plat
Photo d’illustration : Colombiaball — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Cuca

Gâteau moelleux et parfumé typique de la région de Santander et de la côte colombienne, aromatisé à la cannelle et au clou de girofle. Il est traditionnellement servi au goûter avec un café ou un chocolat chaud.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
  2. Travaille le beurre mou avec le sucre et la panela jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse.
  3. Ajoute les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
  4. Incorpore la farine tamisée, la levure, la cannelle, les clous de girofle moulus et la pincée de sel en alternant avec le lait.
  5. Ajoute le zeste de citron vert et les noix hachées, puis verse la pâte dans le moule.
  6. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
  7. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de déguster.

Variantes et astuces

Version aux fruits. Ajoute une poignée de raisins secs trempés dans un peu d'eau chaude avant de les incorporer à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Oublie colombienne25 min · 4 pers. · économiquePolvorosa35 min · 4 pers. · économiqueWine cake1 h 05 · 8 pers. · économiqueAlmojabana45 min · 4 pers. · économiquePandebono40 min · 4 pers.Arepa de choclo35 min · 4 pers. · économiqueArepa de plátano mûr30 min · 4 pers. · économiqueBocadillo colombien1 h · 6 pers. · économique

Recette originale Ecomely.